Chops

Chops empezo hace mas o menos 20 años cuando hubo un boom de sitios de comida rapida en maracaibo, en los que ademas de hamburguesas granjeros y arepas, se institucionalizaron los tequeños y los patacones rellenos.... de esa epoca los restaurantes era, chips, chops y durango, siendo ya practicamente el unico sobreviviente chops...

Entonces hablar de Chops es hablar de Maracaibo, quien no se ha comido unos tequeños de alli sin reconocer que son los mejores que se ha comido?..... nadie, y le he preguntado a bastante gente.... Hasta Ana maria Simon, maracucha en el extranjero (lease caracas) ha hecho publico su delirio por unos tequeños de chops!

Asi bien, chops es ahora una franquicia con dos locales principales en la Av 11 cerca de cecilio acosta y en la 72... y un stand en cada feria de comida de maracaibo!

Lo mejor que se puede comer alli, y no es por que lo demas no sea rico, son los tequeños y el patacon rueda completa que es con pernil, queso de mano aguacate tomate lechuga, y salsas!...

me dio hambre.... voy saliendo comerme un pataconsito!

Algunos Quesos de Maracaibo

En venezuela en general se consume mucho queso.... pero especialmente en maracaibo nos encanta y forma parte de todas nuestras comidas (desayuno, almuerzo o cena) y sino esta incluido en el plato... igual siempre es bien recibido... a continuacion algunos quesos que solo he visto por aca...

- Queso Palmita: el representativo del zulia, me hace falta alguien que me ayude a describirlo por que este queso no le he visto en ningun otro lado.
- Semiduro Concha negra: es un queso mas pesado y denso que el palmita que la concha esta recubierta con cafe.
- Semiduro Concha Roja: igual al anterior un poco menos denso, y menos salado, y la concha esta recubierta con onoto.
- Madurado: es un queso palmita que se deja madurando por un año. Es fuerte y un poco salado.
- Guayanes: el queso guayanes no es el que se conoce en venezuela como telita, este se prepara como en bloques, es fibroso, suave y tiene mucho suero.
- Mozarella de trenza: es un queso mozarella que hila en forma de trenza, es a largado y fibroso, mas denso que el guayanes.
- Queso de Mano: se parece mas al popular queso telita del que tanto se habla en el resto de venezuela.
- Queso Chillon: es un queso de matera, bajo en sal, con pedacitos de aji dulce

Se me escapa alguno??? pueden poner sus post si consideran que esta lista deberia ampliarse....